Armagnac VSOP40 %

Notre Armagnac VSOP bénéficie de l’appellation « Bas-Armagnac » car il est produit sur la partie occidentale du Gers.

Alors que 10 cépages sont autorisés, le nôtre est issu des cépages Colombard, Ugni blanc et Folle blanche. L’association de ces trois cépages avec chacun ses typicités créent la personnalité de cet alcool.

Quant à la distillation, elle se fait dans de vieux alambics armagnacais, peu productifs mais au combien essentiels pour obtenir cette finesse!

Ensuite, vient le vieillissement dans des « pièces », en d’autres termes dans des fûts de chêne de 400 litres issus pour l’essentiel des forêts de Gascogne ou du Limousin.

Puisque le temps de vieillissement joue sur les notes dégagées, des mentions sont alors précisées sur l’étiquette. Dans notre cas, il s’agit ici d’un VSOP,  ou  « Very Superior Old Pale« . En fin de compte, ce terme nous indique que l’eau de vie a passé au moins 5 ans en fûts de chêne.

L’histoire de ‘Armagnac est riche: pour en savoir plus n’hésitez pas à vous rendre sur le site Internet de l’Interprofession.

Voici quelques notes de dégustation pour les fins connaisseurs : Couleur or brillant et limpide.
Alors que le nez fait apparaître des arômes de vanille, fruits frais et notes florales (tilleul).
Toutefois, en bouche, l’attaque est franche, nette. Apparaissent ensuite des notes de coings et raisins frais.
En fin de bouche, cet armagnac se révèle souple, rond, légèrement vanillé et d’une belle amplitude.