Ce classique de la mixologie est créé à base de cerise griotte (aussi appelée cerise aigre) triée avec le plus grand soin. Choisie pour son côté acide qui se lie parfaitement au sucre que l’on rajoute dans nos liqueurs, cet équilibre est essentiel pour avoir la saveur que nous recherchons pour la crème de cerise artisanale Briottet.

Au printemps, après la pollinisation de nos amies les abeilles, le fruit commence à murir, c’est après cette étape, en été, que la récolte commence. L’opération suivante ? La macération du produit pendant 2 mois dans un mélange d’alcool neutre surfin et d’eau, pour mieux conserver les cerises et ajouter leur teneur en alcool.

Maintenant que vous savez comment est fabriquée notre liqueur de cerise, tâchons de vous informer plus en détail sur ses différentes utilisations.

Principalement utilisée pour la préparation de cocktails aux saveurs fruitées, vous pouvez également l’utiliser dans vos recettes de cuisines ! Par exemple, la liqueur de cerise est souvent utilisée dans la préparation de la forêt noire ou même de brownie pour les amateurs.trices de chocolat. Si vous préférez les desserts plus aérés et fruités, la Liqueur de Cerise artisanale Briottet se mariera parfaitement avec de véritables morceaux de fruit dans des sorbets ou des tiramisus à la cerise.

Pour information, la crème de cerise n’est pas le seul produit basé sur ce fruit dans notre gamme ! La liqueur de cherry, le Guignolet et le Guignolet kirsch viennent compléter notre assortiment en apportant chacune ses variations. La liqueur de cherry contient une infusion de cerise plus importante ainsi qu’une pointe de framboise, alors que le Guignolet possède beaucoup moins de sucres pour se lier plus facilement à une dégustation seule en apéritif, sans autre accompagnement. Enfin, la particularité du Guignolet kirsch se trouve dans la substitution d’une partie de l’alcool surfin par le kirsch (l’eau de vie de cerise) pour développer encore plus la saveur de cerise.

Pour finir, quelle est la véritable différence entre la crème de cerise et celle de griotte ? Pour ne rien vous cacher, il n’y en a aucune chez nous ! Certains de nos fidèles clients préfèrent l’appellation crème de cerise et d’autres crème de griotte. Chez Briottet nous avons décidé d’opter pour une posture de médiateur totalement neutre, nous répondons aux envies des deux « teams » des habitués de la maison Briottet ! Et vous, êtes-vous plutôt team Cerise ou team Griotte ? 😉

Le saviez-vous ?
Vous hésitez encore à tenter la dégustation de notre liqueur de cerise ? Sachez que ce fruit a séduit les plus emblématiques des personnages français. Louis XV raffolait tellement de la cerise qu’il a participé au développement de nouvelles variétés à travers l’optimisation de la culture du cerisier moderne ! Un autre conquérant bien connu, Napoléon, à même donner son nom à sa variété de cerise préférée.
Il n’y a donc plus aucun doute, si vous aussi vous disposez d’un palet aussi développé que les plus grands dirigeants français, vous allez sans nul doute adorer notre liqueur !