Mêlé Cassis24 %

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Mêlé Cassis 24%

Prix : 20.00 
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Description

Le Mêlé Cassis désigne un mélange d’eau de vie et de crème de cassis. A la fin du XIXème siècle, afin d’adoucir les alcools locaux (parfois « tord-boyaux ») il était d’usage d’y ajouter de la crème de cassis. Chaque région proposait sa version du Mêlé Cassis avec du Calvados, de l’Armagnac, du Cognac…

En Bourgogne, le Marc de Bourgogne était associé à la crème de cassis. On l’appelait Mêlé Cassis ou parfois marcassis, cascagne, mêlé-casse … Pour notre Mêlé Cassis à 24% alc., nous avons associé notre Crème de Cassis de Dijon 20% à notre Très Vieux Marc de Bourgogne 43% ; mais surtout pas d’eau, malheureux !
Notre Crème de Cassis de Dijon 20% Briottet est réalisée exclusivement à partir de baies de cassis de Bourgogne, de la meilleure variété : « Noir de Bourgogne », mises en macération pendant plus de 8 semaines.
Quant au Marc de Bourgogne, il est le doyen de tous les alcools bourguignons. Il est obtenu après passage des peaux et pépins de raisins dans l’alambic.
Goutte à goutte, l’alcool sort tout blanc et c’est en fût de chêne dans la cave de la Maison, pendant 5 à 10 ans que le Marc va prendre sa jolie couleur ambrée et va s’arrondir.

Ce Mêlé Cassis est un vrai retour aux sources et aux origines de la maison. Vincent et Claire Briottet souhaitaient rendre hommage à leur arrière-arrière grand père Edmond en faisant redécouvrir ce digestif oublié.

Formatsdisponibles chez nos partenaires cavistes et épiceries fines
mignonette-5cl
Mignonette
5cl
type-c-50cl
Type C
50cl
type-c-70cl
Type C
70cl
magnum-150cl
Magnum
150cl
carafe-50cl
Carafe
50cl
carafe-70cl
Carafe
70cl
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Suggestionde dégustation

Une liqueur fruitée, ronde et douce grâce à la crème de cassis, réveillée par une touche de marc de Bourgogne qui exprime le terroir bourguignon. A déguster idéalement en fin de repas, en trou bourguignon, sur une glace à la vanille ou alors en cuisine.

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