Comme toutes nos Crèmes de Cassis, nous utilisons pour la Crème de Cassis de Dijon 15% la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne ». Nous sélections des baies exclusivement récoltées en Bourgogne par nos producteurs fidèles.
Pour extraire toute la puissance aromatique de notre joyau noir, nous utilisons la technique de la macération. En effet, nous faisons macérer notre cassis dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines. Ensuite, nous obtenons un jus alcoolisé appelé « infusion ». Enfin, nous ajoutons du sucre blanc Français pour obtenir notre savoureuse Crème de Cassis de Dijon.
Un savoir faire ancestral nous place au sommet de la qualité. Ceci nous permet de proposer notre produit, pour des emplois aussi divers que la cuisine, les desserts, les cocktails ou le très apprécié « blanc-cassis ».
Vous pourrez la consommer accompagnée d’un vin blanc sec ou effervescent, ou en cocktail : Briottet Sour.
