Le cocktail Arnaud Martini ou Parisian Night, est un hommage à Yvonne Arnaud, une artiste à la fois chanteuse, pianiste et actrice. Elle est une figure emblématique du début du XXème siècle et un symbole du glamour et de l’audace des années folles siècle. Elle débute sa carrière en France et triomphe sur les scènes prestigieuses de l’Adelphi Theatre, du Shaftesbury Theatre et du West End Londonien, avant de s’illustrer au cinéma.
Sa carrière l’amènera à collaborer avec les plus grands chefs d’orchestre, à briller dans près de vingt films, et même sur les planches de Broadway.
Dans les années 1950, les marques de gin et de spiritueux créaient souvent des cocktails « signatures » en l’honneur de célébrité. Yvonne Arnaud, avec son parcours unique, était un choix idéal pour incarner un cocktail à la fois français et britannique.
Qu’est-ce qu’un cocktail martini ?
Le cocktail martini est un cocktail emblématique de la mixologie à travers le monde. Et non, ce n’est pas juste du vermouth d’une célèbre marque italienne.
À l’origine, le Martini se compose de seulement deux ingrédients : du gin et du vermouth sec à parts égales. Son histoire remonte au XIXᵉ siècle, où un cocktail nommé « Martinez » aurait inspiré son nom. Dans sa version originale, le martini était bien plus sucré, souvent préparé avec du gin Old Tom.
Tout change avec l’arrivée du dry gin, plus sec et plus corsé. Au début du XXᵉ siècle, les barmen affinent la recette, adoptant un mélange de deux tiers de gin pour un tiers de vermouth. Cette nouvelle version de la recette donne le goût emblématique que nous connaissons aujourd’hui.
Le Martini connaît un véritable essor pendant la Prohibition aux États-Unis, où il devient un symbole de résistance et de sophistication. Dans les années 1950, il incarne un art de vivre et s’impose comme un phénomène culturel.
Grâce à James Bond, le vodka martini s’impose comme un mythe, popularisant la célèbre formule « shaken, not stirred ».
Aujourd’hui, le Martini se décline en d’innombrables variantes, tout en restant un incontournable des bars à cocktails. Les cocktails martini les plus connus demeurent l’Espresso martini ou le Pornstar martini
Qu’est-ce qu’un cocktail Arnaud Martini ?
Le cocktail Arnaud Martini se compose de Gin, de Vermouth Dry et de Crème de Cassis, à parts égales. Ainsi le classique Martini se réinvente avec une touche audacieuse et fruitée par l’ajout de crème de cassis.
Pour la crème de cassis, nous conseillons la crème de cassis de Dijon, une liqueur protégée par une Indication Géographique. Cette liqueur apporte du renouveau à un cocktail classique, en y intégrant des notes fruitées et gourmandes qui s’équilibre avec l’amertume du gin.
Au-delà du goût, la crème de cassis apporte une couleur profonde et rubis au cocktail, lui donnant une allure sophistiquée, idéale pour sublimer une dégustation ou un apéritif. Cette teinte ajoute une touche féminine à la recette, hommage à Yvonne Arnaud, tout en conservant la puissance et le caractère du martini traditionnel.
Enfin, le côté sucré de la liqueur adoucit légèrement l’ensemble, rendant le cocktail plus accessible sans sacrifier sa complexité.
Le résultat ? Un équilibre parfait entre tradition et innovation, pour un martini à la fois puissant et délicieusement fruité.
Pour ceux qui aiment varier les plaisirs et qui apprécie particulièrement notre crème de cassis, nous vous conseillons le Spritz Bourguignon. Il offre une alternative estivale tout aussi envoûtante en apportant de la fraicheur et du pétillant !☀