Pour faire une bonne Crème de Cassis de Dijon, il nous faut évidemment un bon fruit !
Alors vous imaginez bien que nous suivons la récolte du cassis en Bourgogne de près. Celle-ci est sur le point de se terminer. Et rassurez-vous, malgré les conditions météo chaotiques et un épisode de gel intense, 2021 sera un bon cru. Que ce soit en termes de quantité ou de qualité, c’est une belle année pour le Cassis de Dijon.
Saviez-vous que chez Briottet nous sélectionnons exclusivement la variété « Noir de Bourgogne » ? Nous travaillons avec la coopérative Socofruits Bourgogne depuis plus d’une vingtaine d’années. Un grand merci à eux pour leur travail !
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