Fizz Doré est un cocktail à base de Liqueur d’Ananas Briottet, de vin jaune du Jura, de verjus de Bourgogne de Fallot, de Blanche d’armagnac et de Crémant de Bourgogne …
Pour le verjus de Bourgogne, il s’agit d’un jus de raisins encore verts. Il est normalement utilisé comme base de fabrication de la moutarde. Ici on détourne son utilisation première pour un cocktail pour apporter une touche acidulée.
La France à la rencontre de l’ananas, cocktail avec une complexité entre les fruits exotiques, les fruits à coque et les fruits à pépin.