Description Découvrez la recette de granité de pommes et champignons à la Liqueur de Châtaigne Briottet. Cet recette nous est proposée par José. Il était le patron du restaurant Le Goret à Beaune, aujourd’hui fermé. Il nous a laissé sa recette pour en profiter à la maison. Cet accompagnement est parfait pour une viande rôtie par exemple. À vos fourneaux !! Recette pour 6 personnes Fiche recette Liqueur de Châtaigne A ajuster selon votre goût Ingrédients - 6 Pers. Champignons - 1.2 kg Pommes Golden - 3 Cèpes en poudre - 1 pincée Poivre fumé de Tellicherry - 1 pincée Sel fou de Guérande - 1 pincée Beurre doux - 70 g Crème liquide - 20 cl Préparation Rincer les champignons et éplucher les pommes. Mixer le tout (il doit rester des morceaux dans la mixture). Dans une casserole, ajouter à la mixture le cèpe en poudre, le poivre fumé et le sel. Finir par ajouter le beurre. Laisser réduire à feu doux et ajouter un peu de crème et la liqueur de Châtaigne. Laisser la liqueur s'évaporer. Servir avec du jambon snacké à la plancha. Régalez vous ! Cette recette vous est proposée par :José
