Peach CollinsLa recette du cocktail

Découvrez cette recette cocktail qui revisite le cocktail Collins, normalement composé de gin, de jus de citron, de sucre et d’eau gazeuse. Ici, le bartender du bar Mother à Toronto au Canada @Mothercocktailbar s’est inspiré de la crème de pêche Briottet pour en faire un cocktail épicé et fruité !

De la crème de pêche Briottet, du gin et du Tio Pepe… Ca fait un cocktail détonant et original à servir frais ! Le bartender ajoute également une solution citrique et du cordial, un liquide sucré et non-alcoolisé, qui remplace le sucre. Découvrez toute la recette complète ici.

Santé !

Ingrédients

1 Personne

Crème de pêche

1,5cl

Tio Pepe Dry Sherry

1,5cl

Gin

4,5cl

Solution citrique maison

3cl

Cordial épicé maison

1,5cl

Eau gazeuse

1 trait

Pour la solution citrique 30% maison :
Mélangez ensemble tous les ingrédients : 25gr d’acide citrique, 5gr d’acide malique, une pincée de sel et 1 kg d’eau.

Pour le cordial épicé :
Mélangez 150 gr de sucre, 5 gr d’acide citrique et 300 gr d’eau.
Coupez 2 gr de piments rouges et laissez-les infuser toute la nuit dans la solution.
Retirez les piments et vous pouvez utiliser le cordial.

Pour le cocktail :

Versez dans un shaker la liqueur de pêche, le Tio Pepe, le Gin, la solution citrique et le cordial
Ajoutez 2 glaçons
Mélangez avec une cuillère à cocktail
Remplissez votre verre à cocktail avec un grand glaçon
Versez le contenu de votre shaker dans le verre et complétez avec de l’eau gazeuse en fonction du format de votre verre
Dégustez !

Psst :
Si jamais, vous n’avez pas de quoi faire la solution citrique, remplacez-la par du citron.
Pour le cordial épicé, remplacez-le par du sirop de sucre avec une pointe de piment.

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