Granité de pommes et champignons à la Liqueur de Châtaigne Briottet
José, le patron du restaurant Le Goret à Beaune nous a reçu dans ses cuisines pour nous confier quelques recettes.
Un granité de pommes et champignons à la Liqueur de Châtaigne Briottet (à retrouver ci-dessous) et un gâteau au cassis à la Crème de Cassis Briottet.
À vos fourneaux !!
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
![](https://briottet.fr/wp-content/uploads/2023/08/Chataigne-18-70clpl-scaled-1-89x300.jpg)
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Champignons1.2 kg
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Pommes Golden3
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Cèpes en poudre
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Poivre fumé de Tellicherry
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Sel fou de Guérande
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Beurre doux70 g
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Crème liquide