Tarte Frangipane au Cassis et Sorbet
Recette à base de Crème de Cassis de Dijon Briottet.
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients
![Briottet - Cassis](https://briottet.fr/wp-content/uploads/2023/08/Cassis-20-70cl-200x300.jpg)
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Beurre265 g
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Oeufs2
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Sucre310 g
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Sel5 g
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Lait300 g
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Farine250 g
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Jaune d’œufs20 g
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Poudre à crème (à flan ou pudding impérial, à défaut de la « Maïzena »)15 g
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Farine de maïs (« Maïzena »)9 g
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Grains de cassis100 g
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Eau300 g
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Zeste de citron1/2
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Jus de citron15 g
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Fromage blanc à 40% de MG300 g