Préparation
Pour la solution citrique 30% maison :
Mélangez ensemble tous les ingrédients : 25gr d’acide citrique, 5gr d’acide malique, une pincée de sel et 1 kg d’eau.
Pour le cordial épicé :
Mélangez 150 gr de sucre, 5 gr d’acide citrique et 300 gr d’eau.
Coupez 2 gr de piments rouges et laissez-les infuser toute la nuit dans la solution.
Retirez les piments et vous pouvez utiliser le cordial.
Pour le cocktail :
- Versez dans un shaker la liqueur de pêche, le Tio Pepe, le Gin, la solution citrique et le cordial
- Ajoutez 2 glaçons
- Mélangez avec une cuillère à cocktail
- Remplissez votre verre à cocktail avec un grand glaçon
- Versez le contenu de votre shaker dans le verre et complétez avec de l’eau gazeuse en fonction du format de votre verre
- Dégustez !
Psst :
Si jamais, vous n’avez pas de quoi faire la solution citrique, remplacez-la par du citron.
Pour le cordial épicé, remplacez-le par du sirop de sucre avec une pointe de piment.