Apéritif star des étés, le cocktail Hugo Spritz apporte de la fraîcheur grâce à la liqueur de sureau. Entre sa douceur florale et son côté pétillant, il a su s’imposer comme l’incontournable des terrasses et des moments partagés.
Découvrez comment ce cocktail récent, né d’une idée audacieuse, a conquis rapidement les verres du monde entier !
D’où vient le cocktail Hugo Spritz ?
Le cocktail Hugo spritz est né en 2005 dans les Alpages du Tyrol du Sud, dans le nord de l’Italie. Le créateur de la recette est Roland Gruber. Il voulait créer une alternative au classique Aperol Spritz.
Roland Gruber a alors l’idée de mélanger au prosecco, le célèbre vin mousseux italien et à l’eau gazeuse, la liqueur de fleur de sureau. Le sureau est l’élément central du cocktail.
Son objectif : créer une boisson plus légère et plus rafraîchissante que l’Aperol Spritz.
Pourquoi ce nom ? Il n’y a pas de raison précise. Il a opté pour un nom allemand Hugo, qui est à la fois court et accrocheur.
Une popularité croissante : ce cocktail a rapidement conquis les italiens puis le monde entier par sa simplicité et sa saveur authentique.
En 2018, il atteint l’apogée de sa popularité en Autriche, en Bavière et dans d’autres pays européens.
Bien qu’il ait fait son apparition en France il y a peu, le Hugo s’est rapidement imposé comme un incontournable des terrasses parisiennes, des bars branchés et des grands hôtels. Il séduit bartenders et amateurs de cocktails par sa simplicité et sa rapidité d’exécution.
Hugo Spritz vs Saint-Germain Spritz : quelles différences ?
Vous vous demandez quelle est la différence entre un Hugo Spritz et un Saint-Germain Spritz ? Ces deux cocktails rafraîchissants ont en commun leur base de prosecco et d’eau pétillante, mais ils se distinguent par leur liqueur de sureau.
- Hugo Spritz : Ce cocktail emblématique, créé en 2005, est préparé avec de la liqueur de sureau (comme la Liqueur de Sureau Briottet), du prosecco et de l’eau pétillante, souvent agrémenté de menthe fraîche et de citron vert.
- Saint-Germain Spritz : Ce cocktail utilise la liqueur St-Germain, une marque de liqueur de sureau lancée en 2007, propriété du groupe Bacardi. Bien que la recette soit similaire, le nom « Saint-Germain » est une marque déposée, qui s’est largement inspirée du succès du Hugo Spritz pour créer sa propre version.
En résumé, le Saint-Germain Spritz est une variante marketing du Hugo Spritz, mais les deux reposent sur la même base de liqueur de sureau. Pour un goût authentique et artisanal, privilégiez une liqueur de sureau traditionnelle comme celle de Briottet ! 🌿✨
La liqueur de sureau, l’ingrédient essentiel du cocktail Hugo spritz
Une liqueur populaire grâce au cocktail Hugo
Le cocktail Hugo spritz a littéralement révélé la liqueur de sureau. Avant l’apparition du cocktail, rares étaient les distilleries proposant cette saveur de liqueur. Désormais, tous les liquoristes ou presque proposent désormais leur version de la recette.
La liqueur de sureau : un profil aromatique complexe
Quand on parle de liqueur de sureau, il s’agit en réalité de liqueur de fleur de sureau. En effet, c’est la fleur qui donne ce profil aromatique si complexe. Au niveau des notes gustatives, on retrouve des saveurs d’agrumes et même de litchi.
Comment servir le cocktail Hugo spritz?
Le verre pour le cocktail Hugo
Traditionnellement, le cocktail Hugo se sert dans un grand verre à vin ou un grand verre ballon. Il se déguste très frais avec plusieurs glaçons.
Version française du cocktail Hugo
Si à l’origine, il est préparé à partir de Prosecco, vous pouvez tout à fait remplacer le mousseux italien par du Crémant de Bourgogne.
Garnish du cocktail Hugo
Au niveau du garnish (comprenez le décor du verre), vous pouvez opter pour quelques feuilles de menthe et une rondelle de citron. Un garnish aussi esthétique qu’intéressant au niveau des saveurs, il équilibre à merveille le cocktail.
Accompagnements pour le cocktail Hugo
En accompagnement, vous pouvez servir des amuse-bouche légers : olives, crackers, tapenades, ou même des fruits frais (fraises, pastèque). Pour une version plus gourmande, vous pouvez essayer des toasts à l’époisse et à la crème de cassis
À vous de jouer ! Préparez votre Hugo Spritz, installez-vous en terrasse, et savourez chaque gorgée de ce cocktail estival par excellence. 🍹