Depuis un an et demi, deux Dijonnais passionnés, Adrien Marguery et Agathe Gebraël, ont relevé un défi insolite : évaluer et commenter tous les blanc-cassis servis dans les bars et restaurants de Dijon. Leur travail minutieux a donné naissance à la Kirmap, cette carte interactive en ligne qui recense aujourd’hui 114 lieux notés. Mais la grande nouvelle ? Chacun peut désormais noter et commenter ses propres dégustations !
Le Kir®, un classique bourguignon à sublimer
Le blanc-cassis (ou kir®, marque déposée par Lejay-Lagoute) est bien plus qu’un apéritif : c’est un symbole de la Bourgogne, un mélange de tradition et de convivialité. Pour le réussir, un ingrédient est essentiel : une crème de cassis d’exception.
Pour le dosage, chacun fait comme il l’aime avec une crème de cassis de Dijon et un vin blanc Aligoté. Notre recommandation : 1/5 crème de cassis de Dijon, 4/5 Aligoté. Pas de sirop, pas de piquette, sinon on vous coupe la tête 😉
La Kirmap : une carte collaborative pour les amateurs de blanc-cassis
La Kirmap, c’est :
- 114 établissements déjà référencés à Dijon,
- Des notes et commentaires pour chaque dégustation,
- Une participation ouverte à tous : chacun peut ajouter son avis et ses coups de cœur.
Une initiative qui prouve, s’il en était besoin, que le blanc-cassis est un art… et que la qualité de la crème de cassis fait toute la différence !
La meilleure crème de cassis selon les experts de la Kirmap ? Briottet, bien sûr !
Quand Le Bien Public a demandé à Adrien et Agathe quelle était, selon eux, la meilleure crème de cassis, leur réponse a été sans hésitation :
« Pour Adrien comme pour Agathe, la meilleure reste celle de chez Briottet, avec une crème produite à partir de noirs de Bourgogne. » (Source : Le Bien Public, 1er juillet 2026)
Chez Briottet, nous sommes fiers de cette reconnaissance. Depuis 1836, nous cultivons l’excellence :
- Des baies de cassis 100% Noir de Bourgogne sélectionnés avec soin, 100% origine Côte d’Or
- Un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, depuis 6 générations
- Une crème de cassis fruitée, équilibrée et d’une grande finesse, idéale pour un blanc-cassis parfait.
Pourquoi les professionnels et les amateurs choisissent Briottet ?
- Une authenticité bourguignonne : nos cassis sont cultivés en Bourgogne, pour un goût unique. Un terroir reconnu pour ses vins mais aussi pour ses baies de cassis !
- Un équilibre parfait : notre recette allie douceur et intensité, pour un blanc-cassis harmonieux.
- Une reconnaissance unanime : plébiscitée par les experts de la Kirmap, notre crème de cassis est la référence pour les bars et restaurants de Dijon.
Et vous, quel est votre blanc-cassis préféré ?
Inspirés par la Kirmap, nous vous invitons à tester notre crème de cassis Briottet dans votre blanc-cassis maison. Partagez vos découvertes et vos recettes avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #Briottet.
Et si vous êtes plutôt rouge, laissez-vous tenter par un Communard !
À votre santé ! La Maison Briottet – L’excellence de la crème de cassis depuis 1836
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