Découvrez le calisson à la Crème de Cassis de Dijon! Une collaboration avec la Maison le Roy René. Quand deux produits du patrimoine gourmand Français se rencontrent, le mariage est tout simplement unique et gourmand!
De plus, Le Roy René est une entreprise familiale, créée en 1920 à Aix-en-Provence. Elle est reconnue pour ses confiseries provençales et surtout ses merveilleux calissons! Aujourd’hui centenaire, cette Maison a traversé les époques en perpétuant ses savoir-faire. D’ailleurs, comme la Maison Briottet, elle détient le précieux label d’Etat EPV Entreprise du Patrimoine Vivant, synonyme d’excellence à la Française.
Véritable emblème gastronomique de la Ville d’Aix-en-Provence, la fabrication du calisson se fait à partir d’amandes douces finement broyées. D’ailleurs, dans la recette originale, on trouve également du melon provençal et des écorces d’orange confites. Enfin, le tout est dressé sur un lit d’hostie et recouvert d’une fine couche de glace royale.
Tandis que pour cette version inédite à la Crème de Cassis de Dijon, la pastèque confite remplace le melon et notre liqueur intègre la recette. Ainsi le cassis vient apporter une touche fruitée, légèrement acidulée mais surtout gourmande! Toute l’équipe Briottet adore alors n’hésitez pas!! Des douceurs à offrir ou tout simplement pour se faire plaisir!
Et pour l’anecdote, la Crème de Cassis de Dijon est protégée depuis 2013 par une indication géographique. Alors que le Calisson ne l’est pas encore mais cela ne saurait tarder! En tant que Présidente de l’Union des Fabricants du Calisson d’Aix et Directrice Générale du Roy René, Laure Pierrisnard défend haut les couleurs de son produit d’exception et porte la démarche de reconnaissance en IGP.
Nouveauté 2024. Boite de 200 grammes avec 20 calissons à déguster.
Nous vous conseillons de conserver la boîte à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Ensuite, nous vous invitons à les déguster dans les 6 mois suivants l’achat pour profiter de toute leur gourmandise.
Retour
