L’eau de vie de mirabelle fait partie des digestifs classiques : un « must have » comme certains le diraient! Ceci, au même titre que l’incontournable Poire Williams

ou la délicate Framboise.

La mirabelle est une délicieuse variété de prune. De couleur jaune, souvent tachetée de rouge, sa chair est très sucrée.

Pour une eau de vie de qualité, la sélection d’une mirabelle issue des meilleurs terroirs, notamment de Lorraine, est essentielle. En effet, matière première unique, c’est elle qui assure la finesse et la richesse de goût.

Aussitôt après la récolte entre mi-Août et fin-Septembre, elles sont mises en fermentation pour ensuite être distillées. En fait, la méthode de la distillation permet de concentrer les arômes du fruit. Finalement, vous dégusterez une eau de vie à la fois souple et ronde. Ames sensibles s’abstenir car nous sommes tout de même sur un digestif à 45% d’alcool ! 😉

Pour une petite note originale sur des repas un peu lourd, vous pourrez proposer un trou Lorrain avec un sorbet mirabelle arrosé de son eau de vie! Grâce à son taux d’alcool élevé, elle pourra également être flambée (pensez juste à la chauffer au préalable).