Armagnac VS40 %

Notre Armagnac VS est sous appellation « Bas Armagnac » : il est produit sur la partie occidentale du Gers.

Si l’on se penche sur les cépages, il s’agit ci du Colombard, de l’Ugni blanc et de la Folle blanche. Ils apportent tous trois caractère et typicité.

• Par exemple, l’Ugni-blanc est considéré comme le cépage de distillation par excellence. En effet, il donne des vins acides, peu alcoolisés, qui après distillation produisent des eaux-de-vie fines et de qualité.
• Pour la Folle Blanche, il s’agit du cépage le plus connu, également appelé  » piquepoult « , réputé pour produire des eaux-de-vie fines, souvent florales et d’une grande élégance.
• Pour finir, le Colombard est aujourd’hui très utilisé et valorisé dans la vinification des Vins de Pays des Côtes de Gascogne. Par conséquent, sa distillation est rare mais appréciée en assemblage pour ses arômes fruités et épicés.

Après sélection des cépages, le vin est ensuite distillé dans de vieux alambics armagnacais réputés pour être peu productifs mais essentiels pour obtenir la finesse de cet armagnac !

La mention VS signifie : « Very Special ». En d’autres termes, cela implique qu’il a passé au moins 3 ans en fûts de chêne.

A première vue, vous noterez sa couleur jaune pâle, brillant et limpide. Puis, vous découvrirez un nez très légèrement boisé et vanillé.
En dernier lieu, en bouche, vous trouverez peut-être que le premier contact est franc, nerveux. Bien équilibré la sensation alcooleuse est puissante mais non agressive pour laisser place ensuite aux notes de vanille, de raisin frais et de pommes fraîches.

La finale « fruits frais » est d’une bonne longueur.