Carafe Cassis 70 cl20 %

Pour notre produit phare, nous vous proposons la Crème de Cassis en carafe 70 cl. Une élégante façon de présenter notre produit star!

Vous avez un cadeau à faire ? Laissez-vous tenter par la Crème de Cassis de Dijon artisanale de la Maison Briottet dans une jolie carafe 70 cl ! Un bouchon à tête bois, à la fois joli et pratique permet de refermer facilement la carafe. Nous assurons le remplissage à la main, une par une. De plus, nous la présentons avec un étui en carton aux couleurs Briottet. Cet étui permet de la protéger et d’en faire un chouette cadeau. Enfin, nous vous conseillons de la garder pour la remplir une prochaine fois avec une bouteille classique !

D’où viennent les baies de cassis de la crème de Cassis Briottet?

Chez Briottet, nous utilisons exclusivement la variété de cassis Noir de Bourgogne. Le Noir de Bourgogne est la variété la plus noble, la plus aromatique, celle qui convient le mieux en liqueur. Malheureusement c’est également la variété avec les plus faibles rendements donc la variété la plus chère. Ceci explique pourquoi elle est rarement utilisée à 100% pour une crème de cassis. De plus, nos baies de cassis sont récoltées en Côte d’or, en Bourgogne, à proximité de la Maison Briottet. Grâce à cela, nous disposons de la marque 100% Savoir Faire Côte d’Or.

Comment la liqueur est-elle produite?

Nous travaillons par macération des baies de cassis dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau. Il faut attendre environ 10 semaines. En effet, cela permet d’extraire toute la puissance aromatique du Noir de Bourgogne.  Ensuite, nous obtenons le jus de cassis devenu alcoolisé aussi appelé « infusion ».  Enfin, nous complétons le procédé avec du sucre blanc Français pour obtenir une liqueur savoureuse.

Comment utiliser cette crème de cassis ?

Le Cassis de Dijon 20% est notre crème de cassis haut de gamme. Cette qualité vient de son fort pourcentage en baies de cassis. Cette concentration en fruits vous permet d’en mettre moins qu’une crème de cassis bas de gamme. Ainsi, vous lirez parfois que le Blanc-Cassis ou Blanc-Cass’ se prépare avec 1/3 de crème de Cassis. Chez Briottet, nous vous conseillons d’en mettre seulement 1/5 ! La crème de cassis est aussi parfaite en digestif avec un glaçon. Enfin, n’hésitez pas à l’utiliser en cocktails !

Vous l’avez compris, nous réalisons cette carafe à la main. De plus, nous travaillons sur cette carafe à la commande seulement donc pas de stock. Ainsi, prévoyez un peu de délai pour votre commande.