Alcool pour Fruits40 %

L’alcool pour fruits est idéal pour réaliser les recettes maison de liqueurs.

L’alcool pour fruits, qu’est ce que c’est? 

Ce qu’on appelle Alcool pour fruits est un alcool neutre. En effet, on le dit neutre car il n’a pas de goût ni d’odeur. L’objectif de cet alcool est de restituer le goût du fruit que l’on va faire macérer.

Y a-t-il des différences dans les alcools pour fruits?

Oui comme pour tout produit, tous ne se valent pas. Ici, nous vous proposons un alcool issu de la betterave sucrière de France. En réalité, il s’agit de la même base d’alcool que nous utilisons pour réaliser nos macérations.

Est-ce qu’on peut faire de la liqueur maison avec l’alcool pour fruit?

Oui tout à fait. Pour le cassis par exemple, mettez autant d’alcool pour fruit que de baie de cassis. Ainsi, mettez 1 litre d’alcool pour fruits à 40% pour 1 kg de baie de cassis. Ensuite, couvrez le mélange de manière hermétique et à l’abri de la lumière. Au bout de 8 à 10 semaines, vous pouvez récupérer le premier jus. Dans un second temps, pressez les baies de cassis dans un torchon propre. Enfin, dans un robot mélangeur, mettez 600 ml de jus et 500 g de sucre pour faire environ 1 litre de crème de cassis. Pensez à adapter les quantités de sucre en fonction de la quantité de jus obtenu. Surtout, ne chauffez pas car vous perdriez l’alcool! Il faudra juste être patient et attendre que le sucre se dissolve par l’action du mélange. Santé!

En conclusion, grâce à sa pureté et sa neutralité, cet alcool pour fruit vous permet à la belle saison de préparer vos bocaux de fruits ou vos liqueurs! Ceci sans altérer ou dénaturer le goût des prunes ou cerises (dont on conservera la queue coupée aux 2/3) selon le goût et la recette de chacun.