Le Crémant de Bourgogne Brut Blanc Vitteaut Alberti est parfait pour accompagner des liqueurs. Face à la multitude de producteurs en Bourgogne, notre choix se porte sur la Maison Vitteaut Alberti. Leur histoire commence en 1951 à Rully sur la côte Chalonnaise. Désormais, Agnès Vitteaut, la 3ème génération dirige de mains de maître cette entreprise familiale. De plus, une équipe d’une dizaine de personnes l’accompagne pour proposer des Crémants de Bourgogne d’exception.
Avant tout, ce Crémant Brut Blanc est un assemblage de 3 cépages : 40% de Chardonnay, autant de Pinot Noir et 20% d’Aligoté. En outre, la récolte des raisins a lieu sur la Côte chalonnaise et les Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne.
Si on s’intéresse au processus d’élaboration, la Maison vinifie le Crémant de Bourgogne Blanc Brut selon la méthode traditionnelle. L’élevage dure de 18 à 24 mois minimum en bouteille.
Pour les notes de dégustation, si on analyse sa robe, elle est d’une couleur or pâle brillante. La mousse est fine et satinée. Quant au nez, il est fruité et floral. Enfin, la bouche est vineuse et subtile, légère et à la fois ronde.
Chez Briottet, nous adorons ce Crémant et nous ne sommes pas les seuls ! Il faut dire qu’il est souvent médaillé! L’une des dernières médailles en date est en 2022 avec une médaille d’argent au Concours Général Agricole à Paris .
Comment boire le crémant de Bourgogne ?
Le crémant peut se boire seul à l’apéritif ou avec des liqueurs ou lors d’un repas. La température de service conseillée est de 6 à 8 degrés. Il est parfait en association avec la crème de cassis de Dijon : 1/5 de liqueur et 4/5 de crémant. Désormais très tendance, le crémant de Bourgogne est idéal en cocktail. Il remplace à merveille le prosecco pour un Spritz Bourguignon par exemple. De même, il est remarquable pour remplacer un champagne en cocktail. D’ailleurs, le cocktail Valencia à base de liqueur d’Abricot fonctionne très bien avec le Crémant Vitteaut Alberti !
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