La liqueur de Kumquat Briottet est une des liqueurs atypiques et originales de la Maison.
Pour commencer, parlons de ce fruit exotique peu commun. Les kumquats ou Fortunella margarita sont des arbres fruitiers voisins du mandarinier, de la famille des rutacées comme ses cousins l’orange et le citron. Petites oranges miniatures, les kumquats sont originaires de Chine. D’ailleurs, son nom vient du chinois « orange d’or ». Il s’agit du plus petit agrume existant à ce jour. Mais il a une spécificité : sa peau, son écorce jaune-orange, est comestible. Quant à sa chair, elle est à la fois acidulée et sucrée. Par conséquent, ce petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long est très particulier en bouche avec des notes à la fois acidulées, amères et fruitées.
Grâce à ses notes d’agrume, il pourra remplacer le fameux Curaçao Triple Sec dans vos recettes de cocktail. Ceci, en diminuant le taux d’alcool notamment : 18 degrés contre 40 % pour le Curaçao, intéressant non ?! De même, il pourra parfumer vos desserts. Pour l’épiphanie par exemple, nous vous proposons de découvrir la recette de la galette franc-comtoise! Recette originale sur une base de pâte à choux, délicieusement parfumée par de la fleur d’oranger dans sa version originale. Bon, vous commencez à nous connaître: on va plutôt préférer associer une liqueur avec au choix, la liqueur de Mandarine ou la liqueur de Kumquat! Laissez parler votre créativité pour créer des recettes uniques avec ce « petit je ne sais quoi » qui fait la différence!
La Liqueur de Kumquat Briottet pourra remplacer le Curaçao Triple Sec dans toutes les recettes, elle apportera une note plus délicate d’agrumes. Notre Liqueur de Kumquat s’associera à merveille avec des plats sucré-salé ou incorporée à des gâteaux ou muffins.
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Michaël (client confirmé) –
Pas de longue finale et on sent trop le sucre !
adminbriottet (gestionnaire de boutique) –
Suite à notre échange téléphonique, nous avons mieux compris votre commentaire. Comme indiqué, nous vous encourageons à siroter cette liqueur en fin de repas avec de la glace pilée ou des glaçons. Ces liqueurs sont gourmandes et réconfortantes sans le côté plus alcoolisé d’une eau de vie qui ne vous convenait pas.
Pour retrouver quelque chose de plus sec, essayez un gin tonic parfumé avec gin (dosage 1/5), tonic de type « Schweppes » (3/5) et une liqueur (1/5). Vous aurez ainsi la bonne balance sucre/amertume.
Vous nous en direz des nouvelles !
Laurent Vaur (client confirmé) –
Un peu déçu, manque de peps