Liqueur de Kumquat18 %

La liqueur de Kumquat est une liqueur d’agrume atypique et originale de la Maison.

Pour commencer, parlons de ce fruit exotique peu commun. Les kumquats ou Fortunella margarita sont des arbres fruitiers voisins du mandarinier, de la famille des rutacées comme ses cousins l’orange et le citron. Petites oranges miniatures, les kumquats sont originaires de Chine. D’ailleurs, son nom vient du chinois « orange d’or ». Il s’agit du plus petit agrume existant à ce jour. Mais il a une spécificité : sa peau, son écorce jaune-orange, est comestible. Quant à sa chair, elle est à la fois acidulée et sucrée. Par conséquent, ce petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long est très particulier en bouche avec des notes à la fois acidulées, amères et fruitées.

Grâce à ses notes d’agrume, la liqueur de Kumquat peut remplacer le fameux Curaçao Triple Sec dans les recettes de cocktail. Ceci, en diminuant le taux d’alcool notamment : 18 degrés contre 40 % pour le Curaçao, intéressant non ?! De même, il pourra parfumer vos desserts. Pour l’épiphanie par exemple, nous vous proposons de découvrir la recette de la galette franc-comtoise! Recette originale sur une base de pâte à choux, délicieusement parfumée par de la fleur d’oranger dans sa version originale. Bon, vous commencez à nous connaître: on va plutôt préférer associer une liqueur avec au choix, la liqueur de Mandarine ou la liqueur de Kumquat! Laissez parler votre créativité pour créer des recettes uniques avec ce « petit je ne sais quoi » qui fait la différence!