La Crème d’abricot est une liqueur d’Abricot (ou fruit du soleil) qui fait partie des produits phares de la maison Briottet. Apprécié par les bartenders du monde entier, ce classique sait raviver vos papilles !

Comme pour le cassis Noir de Bourgogne de nos Crèmes de Cassis de Dijon ou encore la poire Williams de notre Liqueur de Poire, nous sélectionnons les meilleures variétés de fruits pour l’élaboration de notre liqueur. Ainsi, pour la Crème d’Abricot, c’est l’Abricot de la variété Bergeron qui a remporté notre adhésion. En effet, le Bergeron est une variété incontournable au fruit très parfumé permettant de donner un goût unique à notre liqueur.

Pour la fabrication de cette liqueur, tout commence en août dans la vallée du Rhône, lorsque l’abricot est récolté à maturité et sélectionné avec le plus grand soin. Une fois arrivé à la Maison Briottet, le fruit macère longuement dans notre atelier… Mais attention : on vous parle ici du fruit entier avec la peau, la chair et le noyau. C’est grâce au mélange et aux apports de chaque partie de ce fruit que notre Liqueur d’Abricot garde ce goût inimitable ! Cette étape prend du temps : la macération des abricots est même plus longue que la macération du cassis pour la Crème de Cassis de Dijon, c’est vous dire !

Ensuite, nous passons à la phase d’extraction du jus issu de la presse du fruit (un jus très aromatique !). Pour ce faire, nous utilisons une méthode ancestrale par décantation. Par conséquent, l’extraction est longue : 10 litres par 10 litres…  Mais cela vaut le coup, car le jus ainsi obtenu est extrêmement aromatique. Peut-être que d’autres méthodes nous permettraient de gagner du temps. Par contre, nous ne sommes pas convaincus que nous garderions cette qualité. Alors, nous conservons les bonnes vieilles méthodes utilisées par nos anciens!

Enfin, pour la déguster vous pouvez ajouter un peu de saveur et de pep’s à une tarte aux l’abricots. Si vous souhaitez changer du traditionnel Cassis vous pouvez l’associer avec du vin blanc sec ou un effervescent. Si vous cherchez une idée de cocktail, vous pouvez essayer le Parker 75 .