Comme pour toutes nos Crèmes de Cassis, nous utilisons la Nouvelle récolte la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne ». Nos baies de cassis sont récoltées en Bourgogne exclusivement.
Ces baies de cassis sont macérées dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines. Cette technique utilisée déjà par nos ancêtres, permet d’extraire toute la puissance aromatique des baies. Le jus alcoolisé ensuite obtenu est appelé « infusion ». Enfin, nous ajoutons du sucre blanc Français pour obtenir notre savoureuse Crème de Cassis de Dijon.

Cette crème de cassis « Nouvelle Récolte » plaira pour son côté fruité et équilibré. Un savoir faire ancestral nous place au sommet de la qualité et nous permet de proposer notre produit, pour des emplois aussi divers que la cuisine, les desserts ou le très apprécié « blanc-cassis ».