Crème de Cassis de Dijon Nouvelle Récolte15 %

Pour le Cassis de Dijon Nouvelle récolte, seule la variété Noir de Bourgogne est utilisée. En effet, il faut souligner que le Noir de Bourgogne est la meilleure variété de cassis, la plus noble et la plus aromatique. Par ailleurs, toutes nos baies de cassis sont récoltées en France et plus précisément en Bourgogne.

Comment la Crème de cassis est-elle fabriquée?

Pour commencer, toutes les baies de cassis sont macérées dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines. Effectivement, cette technique utilisée déjà par nos ancêtres, permet d’extraire toute la puissance aromatique des baies. Le jus alcoolisé ensuite obtenu est appelé « infusion ». Enfin, nous ajoutons du sucre blanc Français pour obtenir notre savoureuse Crème de Cassis de Dijon.

Cette crème de cassis « Nouvelle Récolte » plaira pour son côté fruité et équilibré. Un savoir faire ancestral nous place au sommet de la qualité et nous permet de proposer notre produit, pour des emplois aussi divers que la cuisine, les desserts ou le très apprécié « blanc-cassis ».

D’autant plus que cette crème de cassis est protégée par une indication géographique. Pour en savoir plus sur l’indication géographique Cassis de Dijon.